Kako dolgo lahko starate meso jelena v hladilniku?

USDA priporoča zorenje divjačine največ 5 dni v hladilniku pri temperaturah pod 40 °F (4 °C). Staranje po tem času lahko poveča tveganje za rast bakterij in kvarjenje. Bistvenega pomena je, da upoštevate postopke varnega ravnanja in hlajenja, da zagotovite kakovost in varnost vaše divjačine. Če nameravate meso starati dlje časa, raje razmislite o suhem staranju ali zamrzovanju. Obe metodi sta primerni za daljše zorenje in lahko povečata okus in mehkobo mesa.