Koliko vrst govejih zrezkov obstaja?

Obstaja več kot 15 različnih vrst zrezkov, od katerih se vsak razlikuje po velikosti, mehkosti in okusu. Tukaj je nekaj običajnih vrst kosov zrezkov;

1. Tenderloin:To je eden najbolj nežnih in okusnih kosov, ki izhaja iz kratkega ledja. Pogosto se postreže kot file mignon.

2. Rebula:znana po bogatem marmoriranju in intenzivnem okusu govejega mesa, je rebula izrezana iz dela reber.

3. Strip loin (Strip):Ta zrezek prihaja iz kratkega ledja in je znan po svoji vitkosti in skladni teksturi.

4. T-Bone:T-bone zrezek vključuje trak zrezek na eni strani in rezino na drugi strani, ločena s kostjo v obliki črke T.

5. Porterhouse:Podobno kot T-bone ima porterhouse zrezek večji del rezine v primerjavi s trakom.

6. Flank steak:To je tanjši, okusen kos, ki ga je najbolje hitro speči na močnem ognju.

7. Zrezek obešalnik:Okusen in nežen kos iz goveje trebušne prepone.

8. Skirt steak:tanek, okusen kos, ki se dobro počuti pri mariniranju in pečenju na žaru.

9. Chuck Eye steak:dobro marmoriran zrezek iz chuck roll-a, ki ponuja dober okus in mehkobo.

10. Prsi:Okusen in vsestranski kos kravjih prsi, ki se pogosto uporablja za počasno kuhanje ali dimljenje.

11. Flat iron steak:mehak in okusen zrezek, odrezan z zgornjega rezila.

12. Zgornji file:Pust in okusen, ta zrezek je odrezan z vrha fileja.

13. Tri-konica:zrezek trikotne oblike iz spodnjega fileja, znan po svoji mehkosti in govejem okusu.

14. Bavette zrezek:Okusen in mehak zrezek, odrezan iz boka.

15. Denverski zrezek:nežen zrezek, izrezan iz glave, znan po robustnem okusu govedine.