Zakaj morate jesti meso?

Človeku ni treba jesti mesa. Obstaja veliko rastlinskih virov beljakovin, ki lahko zagotovijo enaka hranila kot meso, kot so stročnice, oreščki, semena in cela zrna. Pravzaprav se je izkazalo, da ima rastlinska prehrana številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanjem tveganja za bolezni srca, možgansko kap, sladkorno bolezen tipa 2 in nekatere vrste raka.

Tukaj je nekaj posebnih hranil, ki se jih morajo ljudje, ki sledijo rastlinski prehrani, morda zavedati:

* Beljakovine: Rastlinski viri beljakovin na splošno niso tako popolni kot živalski viri beljakovin, kar pomeni, da ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin, ki jih telo potrebuje. S kombiniranjem različnih rastlinskih beljakovin pa je možno dobiti vse esencialne aminokisline. Nekateri dobri rastlinski viri beljakovin vključujejo stročnice (kot so fižol, leča in čičerika), oreščke, semena in cela zrna.

* Železo: Železo je esencialni mineral, ki sodeluje pri številnih pomembnih telesnih funkcijah, kot sta transport kisika in proizvodnja energije. Rastlinski viri železa vključujejo stročnice, temno listnato zelenjavo in suho sadje. Pomembno je vedeti, da se železo iz rastlinskih virov ne absorbira tako dobro kot železo iz živalskih virov, zato bodo ljudje, ki sledijo rastlinski prehrani, morda morali jesti več hrane, bogate z železom.

* Vitamin B12: Vitamin B12 je esencialni vitamin, ki sodeluje pri proizvodnji rdečih krvnih celic in DNK. Rastlinski viri vitamina B12 vključujejo obogatena živila (kot so žita, rastlinsko mleko in prehranski kvas) in nekatere vrste alg. Ljudje, ki se prehranjujejo na rastlinski osnovi, bodo morda morali jemati dodatek vitamina B12, da zagotovijo, da dobijo dovolj tega hranila.

Na splošno je mogoče dobiti vsa hranila, ki jih potrebujete, z rastlinsko prehrano, vendar je pomembno, da se zavedate posebnih hranil, ki jih boste morda morali dodati. Če razmišljate o prehranjevanju na rastlinski osnovi, je dobro, da se pogovorite z registriranim dietetikom, da zagotovite, da dobite vsa hranila, ki jih potrebujete.