Do katere temperature je treba kuhati goveji file?

Idealna notranja temperatura za goveji file je 135 °F (57 °C) za srednje pečene, 140 °F (60 °C) za srednje pečene in 145 °F (63 °C) za srednje velike. Smernice USDA za varnost hrane priporočajo, da goveje meso doseže minimalno notranjo temperaturo 145 °F, da se odstranijo morebitne škodljive bakterije.