Kaj naredi sol v rezancih?

Izboljša okus :Sol je ojačevalec okusa, ki lahko poudari naravne okuse rezancev. Pomaga uravnotežiti okus drugih sestavin in daje rezancem pikanten okus.

Izboljša teksturo :Sol prispeva k teksturi rezancev, saj jih naredi bolj čvrste in manj lepljive. Pomaga tudi pri povezovanju sestavin in ustvarjanju kohezivne strukture rezancev.

Ohranja rezance :Sol deluje kot naravni konzervans, saj zavira rast bakterij. Zato imajo soljeni rezanci daljši rok trajanja v primerjavi z nesoljenimi.

Poudari slanost :Rezance pogosto postrežemo z omako ali juho, sol pa pomaga povečati slanost teh prilog.

Zaradi teh razlogov je sol bistvena sestavina pri pripravi rezancev. Ne izboljša le okusa in teksture rezancev, temveč jih tudi pomaga ohraniti in poudariti slanost priloženih omak ali juh.