Opišite postopek priprave polnjenih testenin?

Nadevane testenine je klasična italijanska jed s testeninami, ki jo lahko pripravite z različnimi nadevi, kot so sir ricotta, meso, zelenjava ali morski sadeži. Osnovni postopek priprave polnjenih testenin je naslednji:

SESTAVINE:

* 2 skodelici večnamenske moke

* 1 čajna žlička soli

* 1 veliko jajce

* 2 žlici vode

* 1 funt sira ricotta

* 1/2 skodelice naribanega parmezana

* 1/2 skodelice sesekljanih svežih zelišč (kot so bazilika, peteršilj ali origano)

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke črnega popra

* 1/2 skodelice marinara omake

* 1/4 skodelice naribanega mocarele

NAVODILA:

1. Naredite testo za testenine. V veliki skledi zmešajte moko in sol. Na sredini moke naredite vdolbinico in dodajte jajce in vodo. Z vilicami stepite jajce in vodo, nato postopoma začnite vmešavati moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo.

2. Zamesite testo. Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in gnetemo 5-7 minut, dokler testo ni gladko in elastično.

3. Zavijte testo. Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati ​​vsaj 30 minut, lahko tudi čez noč v hladilniku.

4. Naredite nadev. V srednji skledi zmešajte sir ricotta, parmezan, zelišča, sol in poper. Mešajte, dokler se ne združi.

5. Testo razvaljajte. Testo razvaljajte v tanke liste, debele približno 1/16 palca.

6. Izrežite testenine. Testo narežite na kroge ali kvadrate, premera približno 3-4 cm.

7. Napolnite testenine. Na sredino vsakega kroga testenin položite žlico nadeva iz rikote. Testenine prepognemo na pol in stisnemo robove skupaj, da se zaprejo.

8. Skuhajte testenine. Velik lonec osoljene vode zavremo. Dodajte testenine in jih kuhajte 3-4 minute, dokler niso al dente.

9. Postrezite testenine. Testenine odcedimo in jih prelijemo z marinara omako in naribanim sirom mozzarella. Postrezite takoj.

NASVET:

* Če želite testo za testenine pripraviti vnaprej, ga zavijte v plastično folijo in shranite v hladilniku do 2 dni.

* Če želite nadev narediti vnaprej, ga shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni.

* Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto testa za testenine, vendar je tradicionalna izbira jajčno testo.

* Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto nadeva. Nekateri priljubljeni nadevi vključujejo sir ricotta, meso, zelenjavo ali morske sadeže.

* Polnjene testenine so vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo kot glavno jed ali predjed.