Kako pripraviti omako za testenine, ki bo dolgoročno shranjena v kozarcu?

* 2 žlici oljčnega olja

* 1 čebula, sesekljana

* 2 stroka česna, nasekljana

* 1 funt svežega paradižnika, narezanega

* 1 (28 unč) pločevinka zdrobljenega paradižnika

* 1 (6 unč) pločevinka paradižnikove paste

* 1 čajna žlička posušenega origana

* 1/2 čajne žličke posušene bazilike

* 1/4 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke črnega popra

* 1/4 skodelice naribanega parmezana

Navodila:

1. V velikem loncu ali nizozemski pečici na srednjem ognju segrejte oljčno olje.

2. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

3. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto.

4. Dodajte sveže paradižnike in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut.

5. Dodajte zdrobljen paradižnik, paradižnikovo pasto, origano, baziliko, sol in poper.

6. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko in pustimo vreti 1 uro ali dokler se omaka ne zgosti.

7. Vmešajte parmezan in takoj postrezite.

Za konzerviranje omake:

1. Pripravite omako po receptu.

2. Medtem ko omaka vre, sterilizirajte kozarce za konzerviranje in pokrove tako, da jih 10 minut kuhate v vodi.

3. Vročo omako nalijte v kozarce, pri čemer pustite 1 cm prostora na vrhu.

4. Robove kozarcev obrišite s čisto krpo.

5. Na kozarce položimo pokrove in privijemo obročke.

6. Kozarce kuhajte v vreli vodni kopeli 35 minut.

7. Pustite, da se kozarci nemoteno ohlajajo 24 ur.

8. Preverite tesnjenje kozarcev s pritiskom na sredino pokrova. Če se pokrov dvigne, kozarec ni dobro zaprt in ga je treba ohladiti.

Omaka bo zdržala do 1 leta v hladnem in temnem prostoru.