Zakaj je ogromen sekač učinkovitejši za sekljanje zelenjave kot enako oster nož?

Ogromen sekač ni bolj učinkovit za sekljanje zelenjave kot enako oster nož, pravzaprav je ravno nasprotno. Za splošne namene priprave zelenjave bo z enako ostrim nožem veliko lažje manevrirati v primerjavi z veliko težjim sekačem.