Zakaj so vaši svinjski kotleti trdi?

1. Prekuhavanje :Svinjski kotleti so relativno pust kos mesa, zato je pomembno, da jih hitro skuhate na močnem ognju, da se ne izsušijo in postanejo žilavi. Najboljši način za to je uporaba termometra za meso, s katerim zagotovite, da zrezki dosežejo notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita.

2. Brez mariniranja :Mariniranje svinjskih kotletov pred kuhanjem lahko pomaga zmehčati, saj razgradi beljakovine v mesu. Na izbiro je veliko različnih marinad, nekatere priljubljene možnosti pa vključujejo oljčno olje, kis, zelišča in začimbe.

3. Nepravilna tehnika rezanja :Če svinjske kotlete režete proti zrnu, bodo vlakna žilava in žvečljiva. Namesto tega odrežite kotlete z zrnjem, kar bo pomagalo razgraditi vlakna in jih narediti mehkejše.

4. Uporaba nizkokakovostnega kosa mesa :Nekateri kosi svinjine so naravno mehkejši od drugih. Če iščete najbolj mehke svinjske kotlete, izberite kos hrbta, na primer svinjski kotlet ali file.

5. Kuhanje pri prenizki temperaturi :Če svinjske kotlete kuhate na prenizki temperaturi, se ne bodo dobro spekli in bodo žilavi. Namesto tega kuhajte svinjske kotlete na srednje močnem ognju, da zagotovite, da dosežejo notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita.