Kako razvrščate perutnino, gojeno v komercialne namene?

Perutnino, vzrejeno v komercialne namene, lahko razvrstimo v več kategorij na podlagi različnih dejavnikov, kot so vrsta, pasma, starost in predvideni namen. Tukaj je nekaj pogostih klasifikacij komercialno vzrejene perutnine:

1. Brojlerji:

- Mladi piščanci, posebej vzrejeni za proizvodnjo mesa.

- Vzrejen za kratek čas (običajno 6-8 tednov), da doseže želeno tržno težo.

- Znani tudi kot cvrtniki ali pražilniki.

2. Kokoši nesnice:

- Samice piščancev, ki se gojijo predvsem za proizvodnjo jajc.

- Imenujejo se tudi kokoši ali kokoši nesnice.

- Za visoko nesnost so izbrane različne pasme ali genetske linije.

3. Mladički:

- Mlade samice piščancev, vzgojenih v kokoši nesnice.

- Običajno med 18. in 20. tednom starosti, preden začnejo odlagati jajca.

4. Petelini:

- Mladi moški piščanci, vzrejeni za meso ali za vzrejo.

- Zaradi pustejšega mesa in potencialne žilavosti se običajno ne uživa kot meso v primerjavi s pitovnimi piščanci.

- Lahko se gojijo za vzrejo za prihodnje generacije perutnine.

5. Race:

- Vodne ptice, vzrejene za proizvodnjo mesa in jajc.

- Običajne vrste vključujejo pekinške race (meso), muškatne race (meso in jajca) in race nesnice (proizvodnja jajc).

6. Gosi:

- Večje vodne ptice, ki se gojijo predvsem za proizvodnjo mesa.

- V primerjavi s piščanci in racami potrebujejo več prostora in posebne nege.

7. Purani:

- Velike perutninske ptice, vzrejene predvsem za proizvodnjo mesa.

- Običajne sorte vključujejo širokoprso belo, burbonsko rdeče in dediščinske pasme.

8. Game Birds:

- Različne vrste ptic, ki se gojijo za meso ali za lov, kot so fazani, prepelice, jerebice in jerebi.

9. Specializirane pasme ali linije:

- Poleg zgornjih klasifikacij je perutnino mogoče kategorizirati tudi glede na posebne pasme ali genetske linije, razvite za določene lastnosti, kot so hitra rast, odpornost na bolezni ali vrhunska kakovost mesa ali jajc.

Te klasifikacije pomagajo rejcem perutnine, industrijskim strokovnjakom in potrošnikom prepoznati in izbrati sorte perutnine na podlagi njihove predvidene uporabe in želenih lastnosti.