Kakšni so različni kosi perutnine?

Perutnina je vrsta mesa udomačenih ptic, kot so piščanec, puran, raca in gos. Te ptice lahko razrežete na različne dele ali kose za kuhanje in uživanje. Tu so pogosti kosi perutnine:

Piščanec:

1. Cel piščanec: To se nanaša na celotnega piščanca, preden ga razrežete na kose.

2. Prsi: Prsi so meso iz prsi piščanca in pogosto veljajo za najnežnejši del. Lahko ga kuhamo na različne načine, na primer na žaru, praženje ali cvrenje.

3. Prsne rezice: To so majhni mehki koščki mesa, ki se nahajajo na spodnji strani prsi.

4. Krila: Piščančja krila so sestavljena iz zgornjega in spodnjega dela in jih je mogoče kuhati na različne načine, vključno s cvrtjem, pečenjem ali žarom.

5. Bobne palčke: Bedra, znana tudi kot "noge" ali "stegna", so spodnji del piščančjega kraka. Lahko jih pražimo, pečemo na žaru ali ocvremo.

6. Bedra: Bedra so zgornji del piščančjega kraka in pogosto veljajo za okusen kos. Kuhamo jih lahko na različne načine, na primer na žaru, pečenje ali dušenje.

Turčija:

1. Celotna Turčija: Nanaša se na celega purana, preden ga razrežete na kose. Purani se običajno kuhajo celi za posebne priložnosti, kot je zahvalni dan.

2. Prsi: Podobno kot piščanec so tudi puranje prsi mehke in jih je mogoče kuhati podobno.

3. Krila: Puranje perutničke so večje od piščančjih perutnic in jih je mogoče kuhati na različne načine.

4. Bobne palčke: Puranji bedri so tudi večji od piščančjih in jih pogosto pečemo na žaru.

5. Bedra: Puranja bedra so zgornji del puranjega bedra in jih lahko kuhamo podobno kot piščančja bedra.

Raca:

1. Cela raca: Nanaša se na celotno raco, preden jo razrežete na kose.

2. Prsi: Račje prsi so nežen in okusen kos, ki se pogosto peče ali praži.

3. Noge: Račje krače, imenovane tudi "confit", so običajno dušene ali pečene in veljajo za posebno jed.

4. Krila: Račja krila lahko kuhamo na različne načine, na primer na praženje ali cvrtje.

Gos:

1. Cela gos: Nanaša se na celotno gos, preden jo razrežete na kose.

2. Prsi: Gosje prsi so znane po svojem bogatem okusu in jih je mogoče kuhati podobno kot račje prsi.

3. Noge: Gosje krače so običajno dušene ali pečene.

4. Krila: Gosja peruti lahko pripravite na različne načine, vključno s pečenjem ali žarom.

Pomembno je vedeti, da se lahko razpoložljivost perutninskih kosov razlikuje glede na regijo, trgovino z živili in kulturne preference. Nekateri posebni kosi imajo lahko tudi različna imena v različnih delih sveta.