Kaj je vertikalna koordinacija v perutninski industriji?

Vertikalna koordinacija v perutninski industriji se nanaša na integracijo in koordinacijo različnih stopenj proizvodnega procesa, od vzreje in valjenja do predelave in distribucije, v okviru enotne strukture upravljanja. Ta integracija omogoča večjo učinkovitost, nadzor kakovosti in stroškovno učinkovitost v celotni dobavni verigi.

Tukaj je razčlenitev stopenj, vključenih v vertikalno koordinacijo v perutninski industriji:

1. Vzreja in valjenje:

- Rejska podjetja razvijajo specifične genetske linije perutnine za meso, proizvodnjo jajc in druge želene lastnosti.

- Valilnice kupujejo oplojena jajca pri vzrejnih podjetjih ali vzdržujejo lastne matične jate in valijo jajca za proizvodnjo piščancev (brojlerjev za proizvodnjo mesa ali kokoši za proizvodnjo jajc).

2. Proizvodnja brojlerjev:

- Pitovni piščanci se gojijo v specializiranih hlevih za pitovne piščance v nadzorovanih okoljskih pogojih.

- Kmetje zagotovijo krmo, vodo in potrebna zdravila za zagotovitev pravilne rasti in zdravja ptic.

- Za optimizacijo rasti in preprečevanje bolezni se izvajajo redni postopki spremljanja in upravljanja.

3. Obdelava:

- Ko pitovni piščanci dosežejo želeno težo, se odpeljejo v predelovalne obrate.

- V predelovalnih obratih pitovne piščance zakoljejo, jim odstranijo evisceracijo in jih razrežejo na različne dele.

- Meso nato ohladimo, zapakiramo in pripravimo za distribucijo.

4. Proizvodnja jajc:

- Kokoši, ki so mlade kokoši, se gojijo v specializiranih nesnicah za proizvodnjo jajc.

- Zagotovljeno jim je nadzorovano okolje, primerna prehrana in osvetlitev za optimizacijo nesnosti jajc.

- Znesena jajca se dnevno zbirajo, ocenjujejo glede na kakovost in pakirajo za distribucijo.

5. Proizvodnja krme:

- Številna vertikalno integrirana perutninska podjetja imajo tudi lastne tovarne krme za proizvodnjo prilagojene krme za svoje ptice.

- Krmnice združujejo različne sestavine, kot so žitarice, beljakovine, vitamini in minerali, da ustvarijo hranljivo in uravnoteženo prehrano za perutnino.

6. Distribucija in trženje:

- Predelano perutninsko meso in jajca distribuiramo v različne maloprodajne objekte, supermarkete, restavracije in gostinske lokale preko distribucijske mreže družbe.

- Vertikalno integrirano podjetje ima lahko svojo marketinško skupino za promocijo in trženje svojih izdelkov potrošnikom.

7. Ravnanje z odpadki:

- Izvajajo se ustrezne prakse ravnanja z odpadki, da se zagotovi varno odstranjevanje perutninskih odpadkov, kot so gnoj in odpadne vode, da se zmanjša vpliv na okolje.

Z vertikalno koordinacijo proizvodnega procesa perutnine pridobijo podjetja večji nadzor nad kakovostjo, doslednostjo in učinkovitostjo svojega poslovanja, kar vodi do povečane produktivnosti in dobičkonosnosti ob izpolnjevanju zahtev potrošnikov.