Ali je varno pustiti domačo paradižnikovo omako več dni na štedilniku?

Ne, domače paradižnikove omake ni varno več dni puščati na štedilniku. Ko kuhate paradižnikovo omako, odstranite ali ubijete potencialno škodljive bakterije, ki bi lahko povzročile bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če pa ga pustite na štedilniku, se lahko preživele bakterije zelo hitro namnožijo do nevarne ravni, zlasti v "nevarnem območju" od 40 °F (4,4 °C) do 140 °F (60 °C) in potencialno povzročijo zastrupitev s hrano. Če omako kuhate vnaprej, je najbolje, da jo pustite približno 30 minut, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo čim prej pospravite v hladilnik ali zamrzovalnik.