Kako dolgo lahko enolončnica stoji na pultu, medtem ko se 5 ur ohlaja v hladnem prostoru?

Priporočljivo je, da enolončnica med hlajenjem ne stoji na pultu več kot 2 uri pri sobni temperaturi. Po tem je treba enolončnico ohladiti ali postaviti v ledeno kopel, da se prepreči rast bakterij.