Kako banane, odlomljene iz šopa, zorijo počasneje kot tiste, ki so še v šopku?

Banane proizvajajo rastlinski hormon etilen, ki je odgovoren za zorenje. Ko banane odlomimo iz šopka, tako hitro prenehajo proizvajati etilen, zato zorijo počasneje. Poleg tega druge banane v šopku sproščajo plin etilen, ki pomaga pospešiti proces zorenja drugih banan v šopku. Ko banane ločimo od šopka, nimajo tega dodanega vira etilena, zato zorijo počasneje.

Tukaj so podrobnejše razlage za oba razloga:

1. Zmanjšana proizvodnja etilena: Ko banane odlomimo iz šopka, se poškoduje pecelj, zaradi česar je moten dotok hranilnih snovi in ​​vode do sadeža. Zaradi tega banane proizvajajo manj etilena, kar upočasni proces zorenja.

2. Pomanjkanje izpostavljenosti drugim bananam: Ko so banane še v šopku, so izpostavljene plinu etilen, ki ga sproščajo druge banane. Ta izpostavljenost etilenu pomaga pospešiti proces zorenja. Ko pa banane odlomimo iz šopa, niso več izpostavljene temu plinu etilenu, zato zorijo počasneje.

Zato banane, odlomljene iz šopa, zorijo počasneje zaradi zmanjšane proizvodnje etilena in pomanjkanja izpostavljenosti drugim bananam.