Ali je telečja jetra varno kuhati po 12-urnem hlajenju?

Na splošno ni priporočljivo kuhati telečjih jeter, potem ko so bila ohlajena 12 ur. Čeprav lahko hlajenje hrane upočasni rast bakterij, bakterij ne odstrani v celoti. Po 12 urah obstaja povečano tveganje za rast bakterij na telečjih jetrih, kar bi lahko pri zaužitju povzročilo bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Zaradi varnosti hrane je najbolje, da telečja jetra skuhate v 2 dneh po nakupu za optimalno kakovost in svežino. Če ste v dvomih, vedno zavrzite živila, ki so bila dlje časa v hladilniku, ali če sumite, da so se pokvarila.