Kaj je redkev?

Redkvice so korenovke, ki spadajo v družino Brassicaceae, kamor sodijo tudi zelje, brokoli in repa. Običajno so rdeče, bele ali vijolične barve, hrustljave, sočne teksture in ostrega, rahlo pikantnega okusa. Redkvice se običajno uživajo surove, narezane ali sesekljane v solate, sendviče in takose. Lahko jih tudi kuhamo, pražimo ali dušimo.

Redkvice se pogosto gojijo in uživajo po vsem svetu. Domnevajo, da izvirajo iz jugovzhodne Azije, v Evropo pa so jih prinesli Rimljani. V mnogih kulturah velja, da imajo redkvice zdravilne lastnosti in so jih uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, kot so prebavne motnje, okužbe sečil in vneto grlo. Redkvice so znane tudi po nizki vsebnosti kalorij in so dober vir vitaminov C, A in K.