Ali je suši v starih časih enak današnjemu?

Suši, kot ga poznamo danes, se je sčasoma razvil. Suši je nastal kot način konzerviranja rib v 19. stoletju v jugovzhodni Aziji. Vključevalo je fermentacijo rib v rižu in kisu. Ta vrsta sušija se je imenovala narezuši.

Sčasoma so proces fermentacije skrajšali in ribe so jedli sveže namesto fermentirane. To je vodilo do razvoja sodobnega sušija. V začetku leta 1900 je bil suši predstavljen na Zahodu in postal priljubljen v Združenih državah.

Medtem ko je osnovni koncept sušija ostal enak, se je raznolikost sestavin in stilov močno razširila. Danes obstaja veliko različnih vrst sušija, vključno z nigirijem, sašimijem in makijem. Suši je mogoče pripraviti z različnimi ribami, morskimi sadeži, zelenjavo in omakami.

Medtem ko so starodavni izvori sušija vključevali fermentirane ribe, se je suši, ki ga uživamo danes, razvil in vključuje široko paleto svežih sestavin, pripravkov in stilov, ki so bili sčasoma razviti in izpopolnjeni.