Kako se naredi suši?

- Suši riž:kratkozrnat beli riž, ki je bil kuhan in začinjen z riževim kisom, sladkorjem in soljo.

- Morski sadeži:običajno surove ribe, kot so tuna, losos, rumeni rep in jegulja, lahko pa tudi kuhane morske sadeže, kot so kozice, rakovice in hobotnice.

- Zelenjava:pogosta zelenjava, ki se uporablja v sušiju, vključuje avokado, kumare, korenje in redkev.

- Nori:Listi morskih alg, ki se uporabljajo za zavijanje suši zvitkov.

- Wasabi:pikantna zelena pasta iz korenine rastline wasabi.

- Sojina omaka:slana začimba, ki se uporablja za namakanje sušija.

- Vložen ingver:na tanke rezine narezan ingver, vložen v kisu, postrežemo s sušijem, da očistimo brbončice med grižljaji.

Koraki

1. Skuhajte riž: Suši riž je osnova vsakega dobrega suši zvitka. Kuhati ga je treba toliko časa, da postane mehko in rahlo lepljivo, vendar ne kašasto.

2. Začinite riž: Ko je riž kuhan, ga začinimo z riževim kisom, sladkorjem in soljo. To daje rižu značilen sladko-kisel okus.

3. Pripravite morske sadeže in zelenjavo: Morske sadeže in zelenjavo za suši je treba narezati na tanke rezine. Ribe morajo biti sveže in visoke kakovosti.

4. Zvijte suši: Za zvijanje sušija boste potrebovali bambusovo podlogo za zvijanje. Na podlogo položite list norija, nato pa čez nori razporedite tanko plast riža. Dodajte morske sadeže in zelenjavo, nato pa nori tesno zvijte.

5. Narežite suši: Ko je suši zvit, ga narežemo na grižljaj velike kose. Za ta korak je nujen oster nož.

6. Postrezite suši: Suši običajno postrežejo s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem. Sojina omaka se uporablja za namakanje sušija, vasabi doda pikantnost, ingver pa pomaga očistiti brbončice med grižljaji.

Različice

Obstaja veliko različnih različic sušija in možnosti so neskončne. Nekatere priljubljene različice vključujejo:

- Nigiri suši: To je najosnovnejša vrsta sušija, sestavljena iz majhne kroglice riža, na kateri je rezina ribe ali drugih morskih sadežev.

- Sašimi: To je surova riba ali morski sadeži brez riža.

- Maki zvitki: To so zvitki z norijem, rižem in različnimi nadevi, kot so ribe, zelenjava in jajca.

- Tempura zvitki: To so zvitki iz globoko ocvrtih morskih sadežev ali zelenjave, oviti v nori in riž.