Kako dolgo nazaj je bil narejen suši?

Suši izvira iz Japonske v 5. stoletju pred našim štetjem. kot način konzerviranja rib v fermentiranem rižu. Riž bi na koncu zavrgli, ribe pa pojedli. Šele v 19. stoletju se je v Edu (današnji Tokio) razvila sodobna oblika sušija z rižem v kisu in surovo ribo.