Kako dolgo naj pečete 18 lb purana v konvekcijski pečici?

Časi kuhanja se lahko razlikujejo glede na določeno vrsto konvekcijske pečice in funkcije, ki jih ponuja, zato je nujno, da upoštevate smernice proizvajalca ali navodila, ki so priložena vaši pečici. Vendar pa je tukaj splošna smernica za kuhanje 18-lb purana v konvekcijski pečici:

1. Purana pravilno odmrznite :

Pred kuhanjem se prepričajte, da je puran popolnoma odmrznjen. Nepravilno odmrznjeno meso lahko povzroči neenakomerno kuhanje in morebitne nevarnosti za varnost hrane.

2. Predgrejte pečico :

Predgrejte svojo konvekcijsko pečico na priporočeno temperaturo, navedeno v priročniku pečice ali navodilih za recept. Konvekcijske pečice običajno delujejo pri nižji temperaturi kot običajne pečice. Lahko je okoli 325 °F (163 °C) do 350 °F (177 °C).

3. Pripravite puranje :

Notranjost in zunanjost purana temeljito očistite in odstranite drobovino ali odvečno maščobo. Posušite ga s papirnatimi brisačami, da zagotovite enakomerno porjavitev kože. Purana lahko začinite z najljubšimi začimbami in zelišči.

4. Ocena časa kuhanja :

Za oceno približnega časa kuhanja uporabite naslednjo formulo:

- 15 minut na funt (0,45 kg) prvih 4 do 5 ur

- 10 minut na funt (0,45 kg) nato

Za 18 lb (8,2 kg) purana bi bil predvideni čas kuhanja:

- 4 ure x 15 minut/funt =60 minut

- (18 lb - 4 x 4 lb) x 10 minut/funt =140 minut

Torej bi bil skupni predvideni čas kuhanja v konvekcijski pečici približno 3 ure in 20 minut (60 minut + 140 minut).

5. Spremljajte temperaturo :

V najdebelejši del purana (običajno stegno) vstavite termometer za meso, ne da bi se dotaknili kosti. Puran je pripravljen, ko notranja temperatura doseže 165 °F (74 °C).

6. Šotor Turčija :

Zadnjih približno 20 minut kuhanja purana ohlapno pokrijte s folijo, da preprečite, da bi koža preveč porjavela.

7. Naj počiva :

Ko je puran pečen, ga pustite počivati ​​približno 15-20 minut, preden ga razrežete in postrežete. To omogoča prerazporeditev sokov, rezultat pa je bolj okusen in sočen puran.

Ne pozabite, da se lahko časi kuhanja razlikujejo zaradi dejavnikov, kot so zmogljivost pečice ter velikost in oblika purana. Vedno je najbolje uporabiti termometer za meso, da zagotovite, da je puran pečen na varno notranjo temperaturo.