Ali je mogoče purana skuhati do polovice, nato ponovno pripraviti in dokončati kuhanje 2 dni pozneje?

Purana ni priporočljivo skuhati do polovice, ohladiti, nato pa ga kuhati čez dva dni. To lahko povzroči rast bakterij in možna tveganja za varnost hrane. Najbolje je, da purana skuhate na ustrezno notranjo temperaturo (165 °F/74 °C) v eni neprekinjeni seji kuhanja.

Če morate purana skuhati pred časom, ga lahko popolnoma spečete, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi in hranite v hladilniku do tri dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, ponovno segrejte purana v predhodno ogreti pečici na 325 °F (163 °C), dokler ponovno ne doseže notranje temperature 165 °F (74 °C).