Kako dolgo kuhati purana 13 funtov?

Izračunajte čas praženja. Splošno pravilo je 15 minut na funt za nepolnjenega purana in 20 minut na funt za polnjenega purana. Tako bi se 13-kilogramski nepolnjeni puran moral peči približno 3 ure in 15 minut, medtem ko bi se 13-kilogramski polnjeni puran moral peči približno 4 ure in 20 minut.

Pripravite purana. Iz puranje votline odstranite drobovino in vrat ter purana znotraj in zunaj sperite s hladno vodo. Purana osušite s papirnatimi brisačami.

Začinite purana. Purana povsod natrite s soljo, poprom in drugimi začimbami po želji. Puranji votlini lahko dodate tudi zeliščno maslo, olivno olje ali stopljeno maslo.

Pečemo purana. Purana položite s prsmi navzgor na rešetko za pečenje v pekaču. Na dno ponve dodajte približno 1/2 skodelice vode. Purana pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici izračunan čas.

Postrezite purana. Vsakih približno 30 minut purana polijte s sokom iz ponve. To bo pomagalo ohraniti purana vlažno.

Preverite pečenost purana. V najdebelejši del stegna zapičimo termometer za meso. Puran je pripravljen, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija).

Pustite purana počivati. Ko je puran pečen, ga vzemite iz pečice in pustite počivati ​​20-30 minut, preden ga narežete. To bo omogočilo, da se sokovi prerazporedijo po puranu, zaradi česar bo bolj mehak in okusen.