Kaj je meso telečje pete?

Telečja peta, znana tudi kot osso bucco, je kos mesa iz spodnjega dela zadnje noge teleta. Je trd kos mesa, vendar je tudi zelo okusen. Telečjo peto pogosto dušimo ali dušimo, da se zmehča. Ta kos mesa ima sloves, da pripravlja najbolj zadovoljivo juho; bogata tekoča osnova, polna aromatičnih spojin, ki lahko služi kot idealna tekočina pri pripravi riževih enolončnic.