Zakaj voda ni gazirana?

Voda v svoji čisti obliki pri standardni temperaturi in atmosferskem tlaku seveda ni gazirana. Šumenje ali gaziranost v penečih pijačah, kot so soda, pivo in gazirana voda, izhaja iz prisotnosti raztopljenega ogljikovega dioksida (CO2).

Ko je voda gazirana, se plin CO2 pod visokim pritiskom potisne v vodo, kjer se raztopi in tvori ogljikovo kislino (H2CO3). Ta reakcija povzroči sproščanje vodikovih ionov (H+), kar daje gazirani vodi rahlo kiselkast okus in zniža njen pH. Raztopljen plin CO2 ustvarja tudi drobne mehurčke, ki dajejo gazirani vodi značilno gazirano teksturo.

Nasprotno pa čista voda naravno ne vsebuje večjih količin raztopljenega CO2 ali katerega koli drugega plina, ki bi povzročil gaziranost. Zato voda v svojem naravnem stanju ni gazirana, razen če ni umetno gazirana.