Ali dvakrat spustite mesečino skozi destilator?

Da, luna se običajno dvakrat spusti skozi destilacijsko posodo. Prva serija, znana tudi kot "nizko vino" ali včasih "divje vino", vsebuje veliko nezaželenih elementov in nečistoč, kot so glave in repi. Glave so sestavljene iz strupenih stranskih produktov fermentacije, vključno z metanolom, acetaldehidom in etil formatom, medtem ko so repi sestavljeni iz težjih alkoholov, kot je propilni alkohol (izopropanol ali 1-propanol). Prisotnost glav in repov bo mesečini dala slab okus in vonj, zato jih običajno odstranimo z drugo destilacijo tekočine. V drugem krogu dobimo izdelek z višjim odstotkom alkohola in bolj gladkim okusom, ki je znan kot »visoko vino« ali včasih »čisto vino«.