Kaj je suhi šampanjec?

Suhi šampanjec (imenovan tudi brut šampanjec) je vrsta penečega vina z relativno nizko vsebnostjo sladkorja. Izraz "suh" v tem kontekstu ne pomeni, da je šampanjec popolnoma brez sladkorja, temveč da vsebuje manj kot 12 gramov sladkorja na liter. To je v nasprotju s sladkimi šampanjci, ki imajo lahko do 50 gramov sladkorja na liter.

Suhi šampanjec je običajno narejen iz grozdja chardonnay in modri pinot, ki se gojita v pokrajini Champagne v Franciji. Grozdje je skrbno izbrano in fermentirano, nastalo vino pa je nato ustekleničeno in zorjeno najmanj 15 mesecev. V tem času pride do sekundarne fermentacije vina, ki povzroči nastanek mehurčkov.

Po končanem procesu staranja se šampanjec degoržira, kar pomeni, da se odstrani usedlina, ki se je nabrala v steklenici. Vino nato dolijemo z mešanico vina in sladkorja ter ga ustekleničimo in zapremo.

Suhi šampanjec je vsestransko vino, ki ga lahko uživate samostojno ali v kombinaciji s hrano. Je priljubljena izbira za posebne priložnosti, kot so poroke, obletnice in rojstni dnevi.