Kako so odkrili šampanjec?

Odkritje šampanjca se pogosto pripisuje benediktinskemu menihu po imenu Dom Pierre Pérignon, ki je živel v 17. stoletju in je služil kot mojster kleti opatije Hautvillers v pokrajini Champagne v Franciji. Čeprav Dom Pérignon ni izumil šampanjca, je pomembno prispeval k njegovi proizvodnji in popularizaciji.

Po legendi je Dom Pérignon eksperimentiral z različnimi tehnikami za izboljšanje kakovosti opatijskega vina. Nekega dne je opazil, da so se na nekaterih plastenkah pojavili mehurčki, kar je sprva mislil, da je napaka. Vendar je kmalu ugotovil, da mehurčki vinu dodajo prijetno šumenje, in se odločil, da ta pojav sprejme.

Dom Pérignon je uvedel več pomembnih inovacij v procesu pridelave vina, vključno z uporabo močnejših steklenic, ki vzdržijo pritisk ogljikovega dioksida, ki nastaja med fermentacijo, razvojem tehnik za nadzor procesa fermentacije in uvedbo uporabe zamaškov za tesnjenje steklenic. Eksperimentiral je tudi z različnimi sortami grozdja in tehnikami mešanja, da bi ustvaril bolj kompleksno in prefinjeno vino.

Sčasoma je peneče vino, proizvedeno v regiji Champagne, pridobilo popularnost med francoskim plemstvom in sčasoma po vsej Evropi. Izraz "šampanjec" se je začel povezovati posebej s penečimi vini, proizvedenimi v regiji Champagne, in postal je znan po svoji visoki kakovosti in razkošnem slovesu.

Danes je proizvodnja šampanjca strogo regulirana s strani francoske vlade, ki je vzpostavila pravila in standarde za zagotavljanje pristnosti in kakovosti vina. Šampanjec se še vedno primarno proizvaja v pokrajini Champagne v Franciji in ostaja eno najbolj opevanih in prestižnih penečih vin na svetu.