Zakaj v limonini meringue piti nastane voda?

Voda v limonini meringue piti nastane zaradi kondenzacije. Ko vroč nadev dodamo lupini pite in ga prekrijemo s meringue, posuto s sladkorjem, se ustvari para. Ko se para dvigne, se je nekaj spet ohladi in začne nastajati kapljice na hladni površini (v tem primeru sladkor in meringa na vrhu).