Kako skuhati prvo rebro?

* 4 do 5-kilogramska pečenka s kostmi

* 2 žlici oljčnega olja

* 1 žlica košer soli

* 1 čajna žlička črnega popra

* 1/4 skodelice rdečega vina

* 1/4 skodelice goveje juhe

* 2 žlici masla, zmehčanega

Navodila

1. Pečico segrejte na 450 stopinj F (230 stopinj C).

2. Prvo pečeno rebrce osušite s papirnatimi brisačami.

3. Pečeno namažite z oljčnim oljem, soljo in poprom.

4. Pečeno položimo v pekač in prilijemo rdeče vino ter govejo juho.

5. Pečemo 15 minut, nato znižamo temperaturo pečice na 325 stopinj F (165 stopinj C).

6. Nadaljujte s pečenjem 20-25 minut na funt ali dokler notranja temperatura pečenke ne doseže 125 stopinj F (52 stopinj C) za redko, 135 stopinj F (57 stopinj C) za srednje pečeno ali 145 stopinj F (63 stopinj C) za srednjo.

7. Pečenko pustite počivati ​​15 minut, preden jo razrežete in postrežete.

Namigi

* Da zagotovite enakomerno pečenje, uporabite termometer za meso, da spremljate notranjo temperaturo pečenke.

* Če nimate termometra za meso, lahko pečenost pečenke ocenite tudi po barvi soka, ki izteče, ko vanj vstavite nož. Sokovi morajo biti bistri za rare, roza za srednje pečene in rdeče za srednje pečene.

* Če želite bolj okusno skorjico na pečenki, lahko prvih 15 minut pečenja povišate temperaturo pečice na 500 stopinj F (260 stopinj C).

* Prvo rebro postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot je pire krompir, pečena zelenjava ali hrenova omaka.