Ali je v redu jesti govejo pečenko, ki smo jo pustili čez noč, saj se dolgo izgleda in diši temeljito kuha več ur na visoki temperaturi?

_Zakaj?_

> * Smernice za varnost hrane priporočajo, da pokvarljive hrane, vključno z govejo pečenko, ne pustite na sobni temperaturi več kot dve uri. To je zato, ker lahko bakterije hitro rastejo pri temperaturah med 40 °F in 140 °F, kar je »nevarno območje "za varnost hrane.

>* Če kuhano govejo pečenko pustite zunaj čez noč, tudi če je bila temeljito pečena pri visoki temperaturi, povečate tveganje za rast bakterij in možne bolezni, ki se prenašajo s hrano. Bakterije lahko preživijo visoke temperature in se med kuhanjem morda ne bodo popolnoma odstranile. Ko pečenko pustimo na sobni temperaturi, se lahko hitro razmnožijo.

>* Uživanje hrane, okužene s temi bakterijami, lahko povzroči simptome zastrupitve s hrano, kot so slabost, bruhanje, trebušni krči in driska. V hujših primerih lahko bolezen, ki se prenaša s hrano, povzroči hospitalizacijo ali celo smrt.

>* Hlajenje ostankov goveje pečenke takoj po kuhanju je ključnega pomena za upočasnitev rasti bakterij in ohranjanje njene varnosti. Kuhano govedino je treba ohladiti in ohladiti v dveh urah po tem, ko jo vzamete iz pečice.

>* Da bi zagotovili varnost ostankov goveje pečenke, je najbolje slediti pravilnim praksam ravnanja s hrano, vključno s temeljitim kuhanjem, takojšnjim hlajenjem in ne puščati na sobni temperaturi dlje časa.