Zakaj se kis raztopi v vodi in ne v jedilnem olju?

Kis se topi v vodi, ker sta oba polarni molekuli. To pomeni, da imajo pozitivno in negativno nabite konce, ki se med seboj privlačijo. Pozitivni konec molekule vode privlači negativni del molekule kisa in obratno. Ta privlačnost je dovolj močna, da premaga sile, ki držijo molekule kisa skupaj in jim omogočijo, da se raztopijo v vodi.

Jedilno olje je po drugi strani nepolarna molekula. To pomeni, da nima pozitivnih ali negativnih nabojev. Posledično ga ne privlačijo vodne molekule in se v vodi ne more raztopiti.

Razlika v topnosti med kisom in jedilnim oljem je posledica razlike v njuni polarnosti. Polarne molekule se topijo v polarnih topilih, medtem ko se nepolarne molekule topijo v nepolarnih topilih.