Ali lahko vino v hrenovi omaki nadomestite z belim kisom?

Čeprav vam bo morda všeč malo kisa v kateri koli hrenovi omaki, ki jo pripravite sami, menim, da beli kis ne bi mogel tako dobro nadomestiti suho belo vino ali šampanjec v številnih pripravljenih omakah v tej kategoriji (npr. omake za koktajle/morske sadeže). . Vloga kisa je dodajanje kislim okusom, ki so že na voljo. Toda belo vino ali peneča bela namizna vina v številnih omakah prispevajo tudi bolj zapletene sadne sestavine, ki se čudovito ujemajo z drugimi sestavinami v omaki, kot so šalotka in začimbe – te komponente bi manjkale. Beli ali jabolčni kis bo dodal kislino kot vino, vendar bo vse okuse spremenil v kis.