Kakšna je razlika med nemško čokolado in mlečno čokolado?

Nemška čokolada in mlečna čokolada sta priljubljeni vrsti čokolade, vendar se razlikujeta v več pogledih:

Sestavine:

Nemška čokolada, znana tudi kot polsladka ali grenko-sladka čokolada, vsebuje višji odstotek kakavovih delcev (35 % do 85 %) v primerjavi z mlečno čokolado. Narejen je predvsem iz kakavovih delcev, sladkorja in kakavovega masla. Višja vsebnost kakava ima za posledico bogatejši, temnejši in intenzivnejši okus čokolade.

Po drugi strani pa mlečna čokolada vsebuje mleko v prahu ali kondenzirano mleko poleg kakavovih delcev, sladkorja in kakavovega masla. Vključitev trdnih delcev mleka daje mlečni čokoladi slajši, kremasti in blažji okus v primerjavi z nemško čokolado.

Barva:

Nemška čokolada ima temnejšo rjavo barvo zaradi večje vsebnosti kakava. Barva je lahko od svetlo rjave do skoraj črne, odvisno od odstotka kakavovih delcev.

Mlečna čokolada ima svetlejšo rjavo barvo, pogosto jo opisujejo kot "kavo z mlekom". Videti je manj intenzivne barve v primerjavi z nemško čokolado.

Okus in sladkost:

Nemška čokolada ima izrazit in rahlo grenak okus. Je manj sladek kot mlečna čokolada zaradi višje vsebnosti kakava. Grenkobo uravnotežita sladkor in kakavovo maslo, kar ima za posledico kompleksen in prefinjen okus.

Mlečna čokolada ima bolj sladek profil okusa z notami mleka, sladkorja in vanilije. Na splošno je blažja in manj intenzivna v primerjavi z nemško čokolado, zaradi česar je priljubljena pri tistih, ki imajo raje slajše čokolade.

Uporaba:

Nemška čokolada se pogosto uporablja pri peki in sladicah, zlasti tistih, ki zahtevajo bogatejši in intenzivnejši okus čokolade. Običajno ga naribajo ali sesekljajo in vključijo v torte, piškote, piškote, pene in druge sladice.

Mlečna čokolada je zelo vsestranska in jo lahko uživate samostojno, uporabite pri peki ali pa jo vključite v različne sladice in dobrote. Pogosto se uporablja za izdelavo bonbonov, premazov za sladoled in čokoladne ploščice, mlečnih napitkov in drugih čokoladnih slaščic.

Skratka, nemška čokolada in mlečna čokolada imata različne značilnosti glede sestavin, barve, okusa in uporabe. Za nemško čokolado je značilna višja vsebnost kakava, kar ima za posledico temnejšo barvo, intenzivnejši okus in nižjo sladkost. Mlečna čokolada je znana po svojem kremastem, slajšem okusu, svetlejši barvi in ​​širšem obsegu uporabe pri peki in slaščicah.