Hangar steak vs krilo, kateri je boljši rez?

Hangar steak in skirt steak sta okusna in mehka kosa govedine, ki sta priljubljena za peko na žaru. Vendar pa obstaja nekaj ključnih razlik med obema krojema, zaradi katerih je morda eden boljša izbira za vas kot drugi.

Hangar zrezek

* Lokacija: Hangar steak se nahaja na spodnji strani mišice diafragme.

* Oblika: Hangar zrezek je dolg, raven kos govejega mesa.

* Okus: Hangar zrezek je znan po svojem intenzivnem, govejem okusu.

* Nežnost: Hangar steak je zelo mehak, vendar je lahko nekoliko žvečljiv, če ni pravilno pečen.

* Kuhanje: Hangar steak je najboljši na žaru ali pečen. Lahko ga tudi ocvremo ali dušimo.

Zrezek

* Lokacija: Zrezek za krilo se nahaja na spodnji strani trebuha.

* Oblika: Zrezek je dolg, tanek kos govejega mesa.

* Okus: Skirt steak je znan tudi po svojem govejem okusu, vendar ni tako intenziven kot hangar steak.

* Nežnost: Skirt steak je manj mehak kot hangar steak, vendar je še vedno relativno mehak.

* Kuhanje: Skirt steak je najboljši na žaru ali pečen. Lahko ga tudi ocvremo ali dušimo.

Torej, kateri kos zrezka je boljši?

Konec koncev je najboljši kos zrezka za vas odvisen od vaših osebnih želja. Če iščete okusen in mehak zrezek, potem je dobra izbira zrezek hangar ali skirt steak. Če pa iščete nekoliko mehkejši zrezek, potem je hangar zrezek boljša izbira.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med hangar steakom in skirt steakom:

| Funkcija | Hangar zrezek | Skirt steak |

|---|---|---|

| Lokacija | Spodnja stran diafragme | Spodnja stran trebuha |

| Oblika | Dolga, ravna | Dolga, tanka |

| Okus | Intenzivno, močno | Močan, vendar ne tako intenziven |

| Nežnost | Zelo nežen, vendar je lahko žvečljiv, če ni pravilno kuhan | Manj mehak kot hangar steak, a še vedno relativno mehak |

| Kuhanje | Pečeno na žaru, praženo, ocvrto ali dušeno | Pečeno na žaru, praženo, ocvrto ali dušeno |