Zakaj lahko rdeče vino hranite dlje kot belo?

Na splošno ni res, da lahko rdeče vino hranite dlje kot belo. Medtem ko se nekatera rdeča vina lahko starajo dlje in imajo koristi od kletenja desetletja, obstaja tudi veliko belih vin, ki imajo odličen potencial staranja. Pravzaprav se lahko nekatera bela vina, kot sta rizling in chardonnay, starajo celo dlje kot rdeča vina.

Tako rdeča kot bela vina imajo svoja optimalna obdobja staranja, čas shranjevanja pa je odvisen od več dejavnikov, vključno s sorto grozdja, tehnikami pridelave vina, kakovostjo vina in pogoji skladiščenja. Nekatera rdeča vina z visoko vsebnostjo taninov in večjo kislostjo, kot sta cabernet sauvignon in nebbiolo, lahko sčasoma razvijejo globljo kompleksnost in imajo daljši potencial staranja, vendar imajo še vedno omejeno življenjsko dobo.

Po drugi strani pa lahko nekatera bela vina, pridelana iz visokokakovostnega grozdja in skrbnih tehnik vinifikacije, prav tako postanejo zapletena s staranjem v steklenicah. Na primer, chardonnay iz hladnejšega podnebja ali rizling z visoko stopnjo kislosti lahko elegantno starajo več let. Ta bela vina se lahko razvijajo v steklenici, razvijejo terciarne okuse, bogatejše arome in globlji okus.

Navsezadnje je najboljši način za določitev potenciala staranja določenega rdečega ali belega vina sklicevanje na priporočila vinarjev ali strokovnjakov. Čeprav obstajajo nekatere splošne smernice, se lahko dolgoživost vina močno razlikuje glede na značilnosti vina in osebne okusne preference.