Na dvorišču imamo vinsko trto, kjer raste grozdje. Samo sprašujem se, kdaj so pripravljene na trti?

1. Barva :Barva grozdja je dober pokazatelj zrelosti. Večina sort se med zorenjem spremeni iz zelene v globlji, bogatejši odtenek. Temno obarvano grozdje, kot sta concord ali cabernet sauvignon, mora biti globoko vijolično ali skoraj črno, ko je popolnoma zrelo. Belo ali zeleno grozdje, kot sta Thompson Seedless ali Chardonnay, mora biti zlato rumeno ali bledo zeleno, ko dozori.

2. Mehkoba :Zrelo grozdje je mehko in rahlo popustljivo, ko ga nežno pritisnete s prstom. Na dotik ne smejo biti trdi ali čvrsti. Vendar se izogibajte grozdju, ki je premehko ali kašasto, saj je lahko prezrelo.

3. Sladkost :Okusite grozdje, da ugotovite njegovo sladkost. Zrelo grozdje mora biti uravnoteženo in izrazito sladko, s prijetnim razmerjem med sladkorjem in kislino. Kislo ali pretirano trpko grozdje ni popolnoma zrelo.

4. Koža :Lupina zrelega grozdja mora biti tanka in nežna, ne predebela ali žilava. Prav tako mora biti brez večjih razpok, madežev ali gub.

5. Steblo :pecelj grozdja mora biti rjav in rahlo olesenel, kar kaže na zrelost. Zelena stebla kažejo, da se grozdje še razvija.

Časovni okvir obiranja:

Natančen čas, ko je grozdje pripravljeno za trgatev, je odvisno od sorte grozdja, podnebja in rastnih razmer. Vendar pa lahko na splošno pričakujete, da bo grozdje pripravljeno za trgatev:

- Zgodnje poletje do zgodnje jeseni :za zgodnje dozorele sorte, kot sta Thompson Seedless ali Himrod.

- Pozno poletje do zgodnja jesen :za sorte srednje sezone, kot sta Concord ali Merlot.

- Zgodnja jesen do pozna jesen :za pozno dozorele sorte, kot sta Cabernet Sauvignon ali Tannat.

Dodatni dejavniki:

Upoštevajte druge dejavnike, ki lahko vplivajo na zrelost grozdja:

- Lokacija :Grozdje, pridelano v toplejšem podnebju, ponavadi dozori prej v primerjavi s tistim v hladnejših regijah.

- Sončna svetloba :Grozdje potrebuje ustrezno sončno svetlobo za optimalno zorenje. Če so vaše trte omejeno izpostavljene soncu, lahko grozdje dozori dlje.

- Voda :Zagotovite dosledno zalivanje v rastni sezoni, zlasti v vročih in suhih obdobjih. Pomanjkanje vode lahko vpliva na razvoj in okus grozdja.

Če niste prepričani, ali je vaše grozdje popolnoma zrelo, je najbolje, da počakate še nekaj dni, da zagotovite optimalen okus in kakovost.