Kaj je vino ramato?

Vino _ramato_ je oranžno vino, pridelano iz belega grozdja, ki je med fermentacijo in maceracijo ostalo v stiku s kožo. To daje vinu značilen oranžni odtenek, pa tudi edinstven profil okusa, ki lahko sega od pikantnega in citrusnega do oreščkastega in pikantnega. Običajne sorte belega grozdja, ki se uporabljajo za pridelavo vin ramato, vključujejo sivi pinot, gewurztraminer, rizling in beli sauvignon. Metoda maceracije s kožo je podobna tisti, ki se uporablja pri proizvodnji rdečih vin, vendar fermentacija poteka pri nižjih temperaturah, da se ohranijo nežne arome in okusi belih sort grozdja. Za vina Ramato so pogosto značilni kompleksni okusi in teksture ter se lahko dobro ujemajo z različnimi živili, vključno z morskimi sadeži, perutnino in vegetarijanskimi jedmi.