Shranjenega imam nekaj starega vina. Kako lahko rečem, da je še dobro?

1. Preverite steklenico vina:

- Poiščite znake kvarjenja, kot so puščanje, razpoke ali izbočeni zamaški, ki bi lahko pomenili, da je bilo vino izpostavljeno zraku.

- Preglejte nivo polnjenja, da se prepričate, da vino ni močno oksidiralo ali izhlapelo.

2. Preglejte vino:

- Poiščite morebitne spremembe v barvi, bistrosti in konsistenci, kot so motnost, usedlina ali razbarvanje.

- Vino nežno vrtite in opazujte njegovo viskoznost. Staro vino se lahko zdi tanjše ali manj viskozno zaradi razgradnje spojin s staranjem.

3. Povonjaj vino:

- Globoko popivaj vino. Stara vina lahko razvijejo zapletene arome, vendar neprijetni vonji, kot so kis (ocetna kislina), zatohlost (prizadet po pluti) ali moker karton, lahko kažejo na kvarjenje.

4. Okusite vino:

- Naredite požirek in bodite pozorni na okuse in teksturo. Poiščite morebitno grenkobo, kislost ali pretirano suhost, ki bi lahko bili znaki kvarjenja.

- Upoštevajte splošno uravnoteženost, kompleksnost in globino vina.

5. Zaupajte svojim čutom:

- Zaupajte svojemu okusu. Če vam vino ne ustreza okusu ali vonju, je bolje, da ste previdni in ga zavržete.

Ne pozabite, da se lahko vino sčasoma razvija in spreminja, nekatera vina pa so namenjena staranju in razvijanju kompleksnih okusov. Navsezadnje je najboljši način, da ugotovite, ali je staro vino še dobro, da ga odprete in poskusite.