Kakšna je razlika med suhim belim vinom in šerijem?

Suho belo vino in šeri sta alkoholni pijači iz grozdja, vendar obstaja več ključnih razlik med obema.

1. Način izdelave:

* Suho belo vino je narejeno s fermentacijo grozdnega soka brez lupin, kar ima za posledico svetlo vino s hrustljavim, kislim okusom. Proces fermentacije se ustavi, preden se ves sladkor v grozdnem soku pretvori v alkohol, pri čemer ostane vsebnost preostalega sladkorja manj kot 4 grame na liter.

*Šeri se proizvaja s fermentacijo grozdnega soka z lupinami, kar daje vinu temnejšo barvo in kompleksnejši profil okusa. Postopek fermentacije se lahko nadaljuje, dokler se ves sladkor v grozdnem soku ne pretvori v alkohol, kar povzroči vsebnost preostalega sladkorja manj kot 2 grama na liter.

2. Staranje:

* Suho belo vino se običajno stara v rezervoarjih iz nerjavečega jekla ali hrastovih sodih za kratek čas, od nekaj mesecev do nekaj let.

*Šeri se stara v edinstvenem sistemu, imenovanem sistem solera, ki vključuje zlaganje sodov šerija na različne stopnje staranja. Najmlajše vino dodamo na vrh skladovnice in ga s staranjem postopoma pomikamo navzdol, dokler ne doseže dna, kjer ga ustekleničimo. Ta proces lahko traja več let ali celo desetletij.

3. Profil okusa:

* Suho belo vino je lahkega, hrustljavega in kiselkastega okusa z notami citrusov, jabolka in hruške.

*Šeri ima bolj zapleten in raznolik profil okusa, odvisen od vrste uporabljenega grozdja, procesa staranja in dodajanja drugih sestavin, kot sta alkoholizirano vino ali žganje. Nekateri sherryji so suhi, drugi pa sladki ali srednje sladki. Lahko imajo okus oreščkov, suhega sadja, karamele in začimb.

4. Vsebnost alkohola:

* Suho belo vino ima običajno vsebnost alkohola med 10 % in 13 vol. % (ABV).

*Šeri ima višjo vsebnost alkohola, in sicer od 15 % do 20 % ABV.

5. Kombiniranje hrane:

* Suho belo vino je vsestransko vino, ki ga lahko kombinirate z najrazličnejšimi živili, vključno z morskimi sadeži, perutnino, svinjino in lahkimi testeninami.

*Šeri je tudi vsestransko vino, vendar ga pogosto kombinirajo s tapasi, špansko kuhinjo in sladicami.

Če povzamemo, suho belo vino in šeri sta okusni in prijetni pijači, vendar imata jasne razlike v svojih proizvodnih metodah, staranju, profilih okusa, vsebnosti alkohola in zmožnostih kombiniranja s hrano.