Zakaj se pojavijo mehurčki, ko odprete steklenico gazirane vode, ne pa tudi mineralne vode?

Ko odprete steklenico gazirane pijače, se tlak v steklenici nenadoma sprosti, kar povzroči, da raztopljeni plin ogljikov dioksid izstopi iz raztopine in tvori mehurčke. To je zato, ker je ogljikov dioksid bolj topen v vodi pri višjih tlakih. Ko se tlak zmanjša, je plin manj topen in izstopa iz raztopine.

Po drugi strani pa ima mineralna voda običajno nižjo koncentracijo ogljikovega dioksida, raztopljenega v njej kot soda. To je zato, ker je ogljikov dioksid v mineralni vodi naraven, medtem ko je ogljikov dioksid v soda dodan umetno. Zaradi tega mineralna voda ob odprtju ne proizvede toliko mehurčkov kot soda.

Poleg tega lahko temperatura vode vpliva tudi na količino nastalih mehurčkov. Ko je voda hladna, lahko zadrži več ogljikovega dioksida v raztopini kot ko je topla. Zato hladna soda proizvaja več mehurčkov kot topla.