Kaj se zgodi s krekerjem v kozarcu s slino in kisom?

Ko damo kreker v kozarec s slino in kisom, pride do več kemičnih reakcij. Slina vsebuje encime, kot je amilaza, ki začnejo razgrajevati škrob v krekerju na manjše molekule sladkorja. Kis, ki je šibka kislina, reagira s sodo bikarbono v krekerju, pri čemer se sprosti ogljikov dioksid.

Telesne spremembe:

Ko se plin ogljikov dioksid sprosti, tvori mehurčke, zaradi katerih se kreker dvigne na površino tekočine. Kreker se bo ob sproščanju plina še naprej dvigoval in spuščal. Slina in kis tudi povzročita, da kreker postane razmočen in mehak.

Spremembe okusa:

Slina in kis dodata krekerju okus, zaradi česar ima slan in kisel okus. Plin ogljikov dioksid prav tako prispeva k okusu, saj ustvari občutek gaziranosti v ustih.

Na splošno je kreker v steklu s slino in kisom podvržen tako kemičnim kot fizikalnim spremembam. Kemične reakcije razgradijo škrob v sladkorje in sprostijo ogljikov dioksid, fizikalne spremembe pa povzročijo, da kreker postane razmočen, mehak in okusen.