Kaj povzroča grenak okus?

Grenak okus pogosto povzročajo spojine, ki vsebujejo dušik, in organske spojine, kot so alkaloidi in tanini. Te snovi se vežejo na receptorje na jeziku in pošljejo možganom signal, da je hrana grenka. Nekatera pogosta grenka živila vključujejo kavo, čaj, čokolado, hmelj, temno listnato zelenjavo in citruse. Grenak okus lahko povzročijo tudi nekatera zdravila in nekatera zdravstvena stanja, kot je sladkorna bolezen.