Kako ugotoviti, ali se je mleko strdilo?

- Test vonja :Mleko, ki se sesiri, bo imelo kisel ali neprijeten vonj. Sveže mleko ima naravno sladek in rahlo kremast vonj, medtem ko bo kislo mleko imelo izrazito kisel ali neprijeten vonj.

- Preizkus teksture :Sesirjeno mleko ima grudasto ali zrnato teksturo. Sveže mleko ima gladko in enakomerno konsistenco, medtem ko bo sesirjeno mleko zaradi nastajanja drobne grude na otip neravno.

- Vizualni preizkus :Sesirjeno mleko ima lahko spremenjen videz. Sveže mleko je običajno bele ali umazano bele barve, medtem ko je sesirjeno mleko lahko rumenkasto, zelenkasto ali celo rahlo rožnato. Poleg tega se lahko sesirjeno mleko loči v dve plasti, pri čemer skuta plava na tekoči sirotki.

- Preizkus okusa :Čeprav je kislo mleko na splošno varno za uživanje, ima lahko kisel ali neprijeten okus. Sveže mleko ima sladek, kremast ali rahlo slan okus, kislo ali kislo.

- Kisla reakcija :Če kapljico kislega mleka kanete na čisto, suho površino in nastane dvignjena izboklina ali kupček, ki se razširi, ko tekočina pronica ven, je to znak strjevanja. Sveže mleko se bo vpilo v površino in ne bo povzročilo tako izrazite reakcije.