Kako staroselci iz Avstralije kuhajo čarovniške ličinke?

Čarovniški ličinki  *so velike bele ličinke, ki jih najdemo v koreninah in gnijočem lesu različnih vrst evkaliptusa, zlasti Witchetty Bush (Acacia kempeana ), ki izvira iz osrednje Avstralije.*

Pred naselitvijo Evropejcev so avstralski domorodci na nekaterih območjih te ličinke šteli za sezonsko poslastico in so nestrpno čakali na začetek toplejšega vremena, ko jih je bilo največ in vsebnost maščobe najvišja. 

Te ličinke so bile več deset tisoč let pomemben vir hrane za mnoge aborigine. 

Načini kuhanja Witchetty Grub:

* Pečen na oglju ali segret na vročem oglju znotraj papirnatega lubja 

* Kuhano v vročem pepelu 

* Kuhano na oglju v vročem oglju, pomešanem s pepelom 

* Pečeno na ognju v ognju iz lesa mulga 

* Kuhano na segretem ploščatem kamnu

Metoda:

1. Poiščite ličinke. Najdemo jih v gnijočih deblih približno pol metra pod zemljo.

2. Zgrabite konca ličinke in jo izvlecite. Morda boste morali malo kopati, da ga zrahljate.

3. Skuhajte ličinke. Lahko jih pečemo na vročem oglju, kuhamo na vročem kamnu ali na tabornem ognju. 

4.  Jejte ličinke. Lahko jih pojemo cele ali pa odstranimo glavo in pojemo telo.

Namigi:  

* Če želite kremasto notranjost, kuhajte 30 sekund do 1 minute.

* Za hrustljavo teksturo kuhajte dlje.

* Jejte jih z nekaj soli in popra ali jih dodajte solati ali prepražite.