Je olje kanole kislo alkalno ali nevtralno?

Olje ogrščice je rahlo kislo, s pH približno 5,5. To je zato, ker vsebuje proste maščobne kisline, ki se sprostijo, ko se olje ekstrahira iz semen ogrščice. Kislost olja oljne repice se lahko razlikuje glede na pogoje predelave in vrsto uporabljenih semen oljne ogrščice.