Ali je sladki riž enak lepljivemu rižu?

Sladki riž je kratkozrnati riž, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Znan je tudi kot lepljivi riž ali voskasti riž. Za sladki riž je značilna visoka vsebnost škroba, zaradi česar je po kuhanju lepljiva, žvečljiva tekstura. Pogosto se uporablja v sladicah in drugih jedeh, kjer je zaželena lepljiva tekstura.

Lepljivi riž je dolgozrnati riž, ki je prav tako doma v jugovzhodni Aziji. Znan je tudi kot lepljivi riž ali voskasti riž. Za lepljivi riž je značilna visoka vsebnost amilopektina, ki mu po kuhanju daje tudi lepljivo, žvečljivo teksturo. Lepljivi riž se pogosto uporablja v slanih jedeh, kot so kari in pomfri.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med sladkim in lepljivim rižem:

| Funkcija | Sladki riž | Lepljivi riž |

|---|---|---|

| Dolžina zrna | Kratek | Dolgo |

| Vsebnost škroba | Visok | Visok |

| Vsebnost amilopektina | Nizka | Visok |

| Tekstura pri kuhanju | Lepljivo, žvečljivo | Lepljivo, žvečljivo |

| Pogoste uporabe | Sladice, druge jedi, kjer je zaželena lepljiva tekstura | Slane jedi, kot so kari in pomfri |