Ali kitajski ohrovt vsebuje goitrogene in oksalate kot običajni?

Kitajski ohrovt, znan tudi kot Gai Lan ali kitajski brokoli, sicer vsebuje goitrogene in oksalate, vendar v razmeroma majhnih količinah v primerjavi z drugo zelenjavo iz družine križnic.

Goitrogeni :Goitrogeni so snovi, ki lahko vplivajo na sposobnost ščitnice, da proizvaja hormone. Medtem ko kitajski ohrovt vsebuje goitrogene, se ravni na splošno štejejo za varne za uživanje. Posamezniki z motnjami ščitnice ali tisti, ki so občutljivi na goitrogene, pa morajo kitajski ohrovt uživati ​​zmerno in spremljati delovanje ščitnice.

Oksalat :Oksalat je naravna spojina, ki jo najdemo v številnih rastlinah. Visoke ravni oksalata se lahko vežejo na nekatere minerale, kot je kalcij, in zmanjšajo njihovo absorpcijo. Kitajski ohrovt vsebuje zmerno količino oksalata, vendar se na splošno ne šteje za zelenjavo z visoko vsebnostjo oksalata. Posamezniki z ledvičnimi kamni ali zgodovino težav, povezanih z oksalati, bi morali omejiti vnos kitajskega ohrovta in se o svoji prehrani pogovoriti z zdravstvenim delavcem.

Pomembno je vedeti, da lahko metode priprave vplivajo na ravni teh spojin. Kuhanje kitajskega ohrovta lahko pomaga zmanjšati vsebnost goitrogena in izboljša biološko uporabnost nekaterih hranil. Kuhanje v sopari ali vretju sta najprimernejša načina kuhanja, da zmanjšate izgubo hranilnih snovi.

Na splošno lahko kitajski ohrovt uživamo kot del uravnotežene prehrane. Vendar pa se morajo posamezniki s posebnimi zdravstvenimi težavami ali občutljivostjo posvetovati z zdravstvenim delavcem, da določijo ustrezne ravni uživanja.