Katera živila, zaužita v istem obroku, povečajo absorpcijo železa iz stročnic?

Živila, ki povečajo absorpcijo železa, če jih uživamo s stročnicami, vključujejo:

* Meso, ribe in perutnina: Hemsko železo, ki ga najdemo v mesu, ribah in perutnini, se lažje absorbira kot nehemsko železo, ki ga najdemo v rastlinah. Uživanje mesa, rib ali perutnine s stročnicami lahko pomaga povečati absorpcijo železa iz stročnic.

* Živila, bogata z vitaminom C: Vitamin C pomaga telesu absorbirati železo. Uživanje hrane, bogate z vitaminom C, kot so pomaranče, grenivke, jagode, brokoli in paprika, skupaj s stročnicami lahko pomaga povečati absorpcijo železa iz stročnic.

* Kisla živila: Kisla živila, kot so paradižnik, kis in limonin sok, lahko pomagajo povečati absorpcijo železa iz stročnic. Dodatek malo kisa ali limoninega soka v jed iz stročnic lahko pomaga povečati absorpcijo železa.

Pomembno je vedeti, da lahko nekatera živila zavirajo absorpcijo železa. Ta živila vključujejo:

* Mlečni izdelki: Kalcij v mlečnih izdelkih se lahko veže na železo in prepreči njegovo absorpcijo. Najbolje je, da se izogibate uživanju mlečnih izdelkov pri obrokih, ki vsebujejo stročnice.

* Kava in čaj: Kofein v kavi in ​​čaju se lahko veže na železo in prepreči njegovo absorpcijo. Najbolje se je izogibati pitju kave ali čaja ob obrokih, ki vsebujejo stročnice.

* Polnozrnate žitarice: Vlaknine v celih zrnih se lahko vežejo na železo in preprečijo njegovo absorpcijo. Najbolje je, da uživate polnozrnata žita zmerno in se izogibate uživanju z obroki, ki vsebujejo stročnice.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko povečate absorpcijo železa iz stročnic in izboljšate svoje splošno zdravje.