Kdo je oče francoske kulinarike?

Za očeta francoske kulinarike na splošno velja Auguste Escoffier, francoski kuhar, restavrator in kulinarični pisec, ki je v poznem 19. in zgodnjem 20. stoletju populariziral in kodificiral načela klasične francoske kuhinje. Escoffier, ki ga pogosto imenujejo "kralj kuharjev" in "cesar kuharjev", je imel ključno vlogo pri oblikovanju in izpopolnjevanju francoskih kulinaričnih tehnik ter je s svojimi spisi in recepti pustil pomemben vpliv na mednarodno kuhinjo.